Catering/ Jul

Cateringmenyer 2024

Då BBQ ligger oss varmt om hjärtat och med åtskilliga både nationella och internationella framgångar inom grill och BBQ, kan vi erbjuda BBQ i absoluta världsklass.

Förutom dessa förslag gör vi även skräddarsydda lösningar till fest, bröllop och evenemang. Hör bara av er så ordnar vi något som passar ert arrangemang.

(Minimumantal på våra bufféer är 8 personer)

JULCATERING


Nyhet för i år är att vi kommer ha julmat som catering under slutet av november och i december. Bestäm själv vilka delar du vill ha eller ta hela. Minimum antal är 15p.


Julbuffé 325kr

Citrussill 20g

Senapssill 15g

Lingonsill 15g

Ägghalvor med gräslökskräm och rom 2st

Gravad lax med fänkålsallad 50g

Hovmästarsås

Julskinka med senap 60g

BBQ på revbensspjäll 150g

Ekträrökt rullsylta 70g

Rödbetssallad med äpple70g

Rödkålsallad med apelsin och russin 70g

Surdegsknäckebröd

Lingon- och dill bröd

Cheddarost

Vispat smör

Småvarmt 65kr

Köttbullar på högrev 80g

Prinskorv 80g

Janssons frestelse 100g

Kokt potatis med färska örter 50g


Lägg till mer av det goda 45kr

Sotad och rökt lax 50g

Waldorfsallad 50g

Gräddstuvad grönkål med västerbottensost

Brieost med honung 30g


Lägg till dessert 55kr

(Serveras i munsbitar eller i portionsformar)

Hallonmousse med rostad vitchoklad

Morotskaka med färskostfrosting och rostad mandel

Saffranspannacotta med kanelsmakande havrekrisp

Kolasnittar och vaniljdrömmar


Beställ hela buffén 490Kr

ENKLA BBQ BUFFÉN KARRÉ

 BBQ på hel fläskkarré

Tomater med picklad lök, smulad feta och gräslökskräm

Grillade morötter med paprika och vitlök

Krämig potatissallad med dijonsenap och äpple

BBQ sås med Jack Daniels och chili

Durumbröd med havsalt och rosmarin

 

315 Kronor per person

 


ENKLA BBQ BUFFÉN HÖGREV

 BBQ på högrev

Tomater med picklad lök, smulad feta och gräslökskräm

Grillade morötter med paprika och vitlök

Krämig potatissallad med dijonsenap och äpple

BBQ-sås med chipotle

Durumbröd med havsalt och rosmarin

 

345 Kronor per person

 


KYCKLING BBQ

 Helgrillad kyckling

Bakad spetskål med citron och honung, parmesan, pumpafrön (L)

Rostade paprikor i balsamico

Chipotle aïoli (L)

Kulpotatis med mojo rojo

Grönsallad

Focaccia med oliver och timjan (G)

 

335 Kronor per person

 


STORA BBQ BUFFÉN

 BBQ på Högrev

Ek- och hickoryrökig fläsksida

Bakade betor med citron och pepparrot

Rostad potatissallad med kulpotatis och sötpotatis

Haricots verts med bacon och lök

Coleslaw med variation på kål

BBQ sås med Jack Daniels

Nybakat formbröd (G)


395 Kronor per person

 

 


RUSTIKA BUFFÉN

Rödvinbrässerad högrev

Ugnsbakad lök med timjan och brynt smör (L)

Bakade betor och rotselleri med fröströssel samt citrus

Rödvinssås (L)

Råstekt potatis med färsk timjan och riven Svedjanost (L)

Grönsallad med rädisor och tomat

Nybakat surdegsbröd och smör (G,L)


355 Kronor per person


 

STORA SLÄKTBUFFÉN

 Sotad laxsida med citrus

Helgrillad kyckling med BBQ glaze

Inlagd gurka med dill och lök

Ugnsrostade rotfrukter

Grönsallad med vårlök, sockerärtor

Fetaoströra med färsk dragon

Potatisgratäng med purjolök och timjan

Nybakat bröd


 395 Kronor per person



LINGON & DILL KLASSIKER

Helstekt fläskfilé

Potatisgratäng med purjolök och timjan (L)

Rostade morötter med parmesan (L)

Blandsallad med plommontomater och basilika

Bearnaisesås

Surdegsbröd(G)


295 Kronor per person

 


LÄGG TILL EXTRA PÅ DIN BUFFÉ 

Minimimun på tilläggen är 10 personer

 

Västerbottenost- och blomkålpaj med saltrostade pumpafrön. (G,L)

59:- Kronor per person

 

Bönbiffar på svartabönor med BBQ-glaze och picklad rödkålsallad.

55:- Kronor per person

 

Skagen med citron och dill, serveras i portionsglas. 

125:- Kronor per person

Vid konsultation och möten här hos oss för skräddarsydda menylösningar så ingår 1 timme gratis konsultation. Efterföljande möten och telefonmöten debiteras 450:-/h .